2026-05-27 16:30:48
“三清三层楼”因一碗之中叠放三层食材而得名，其渊源可追溯至解放前。旧时生活清苦，难以置办丰盛荤肴待，聪慧的乡民便以笋干、粉丝铺底，猪肝覆于其上，既显体面又滋味十足。
菜品以笋干为底，中层铺红薯粉丝，上层码鲜嫩猪肝。先以温水将笋干与粉丝泡发，分别烹制，再将猪肝滑炒至熟，按序层层装碗。成菜香气浓郁，猪肝滑嫩适口，粉丝吸饱汤汁晶莹剔透，笋干醇厚回甘，三重口感层次丰富，相得益彰，堪称当地一绝。
